koskaan kaadettu lasillinen valkoviiniä ja uskoi sen maistuvan myös kuiviksi tai tanniiniksi tai että siellä ei vain ollut niin paljon makua siihen? On suuri mahdollisuus, että se tarvitsi ilmastetta. Tässä on 3 menetelmää valkoviiniä ja sitä, mitä kaikki osoittaa.
Valkoviiniä ilmastointi on prosessi, jonka mukaan suuri määrä happea valkoviiniin juuri ennen kuin juot sitä. Tällä on syvää vaikutusta valkoviinin makuun ja rakenteeseen – etenkin nuorten punaisten kanssa.
Olet ehkä kuullut, että ihmiset sanovat, että sinun on annettava valkoviinin “hengittää” tai että sen on “avattava”. Se kaikki tulee siitä, että otetaan yhteyttä happea.
Mutta vain pullon avaaminen ja jättäminen sivulle hetkeksi tekee vähän tai ei mitään. Aukko on myös pieni.
Vaaditaan valkoviinin pinta -alan hajottamista niin, että niin suuri osa nesteestä tulee yhteydenpitoon ilman kanssa. Se nostaa makuja ja kiertää korkean tason viinien teräviä reunoja.
On olemassa muutamia menetelmiä tämän tekemiseksi olosuhteista ja myös viinityypistä riippuen.
3 Menetelmää viiniä varten
Viiniä on paljon yli kahdeksan tai yhdeksän vuotta vanhaa, on kohdeltava melko varovasti. Mitä vanhempi viini, sitä kauemmin sen piti “ikä”, mikä tarkoittaa olennaisesti pieniä määriä happea, on jo löytänyt menetelmänsä pulloon ja aloittaneet useita kemiallisia reaktioita.
Äärimmäisen vanhan viinin avulla voit usein nähdä sen hapettuvan, kun kaatat sen. Se menettää kirkkautensa ja voi jopa muuttua ruskeaksi. Joten sinun on oltava varovaisia ilmastopulloja, jotka ovat olleet solua.
Piknik -versio
Todellakin, tämä on viimeinen resorttivaihtoehto, mutta se tekee tekniikkaa hyppysellä. Kaada ensin lasi ja laita sitten yläosa takaisin pulloon ja ravista sitä, mikä on jäänyt kuin cocktail.
Kuulimme tämän idean viininvalmistajalta heidän kellarin ovella, joten se on laillinen ja se toimii. Koska se on melko energinen menetelmä, sinun ei pitäisi tehdä tätä hienoimmalla pullollasi tai vanhalla viinillä.
Yhden lasiversio
Erityiset ilmastimet, jotka joko muodoltaan valkoviinipullon yläosaan tai kaatat valkoviiniä kuin suppilo, toimivat todella hyvin, jos haluat kaataa yksittäisiä laseja.
Ilmaisimen reikiä imevät ilmaa sisään ja aiheuttavat kuplia valkoviinin kanssa kaatuessasi. Tämä maksimoi hapen ottamaan yhteyttä viiniin. Ainoa haittapuoli on, että se voi olla myös yhtä laaja ja aiheuttaa myös paljon hapettumista vanhempien tai paljon herkempien viinien kanssa. Se on samoin vähän meluisa ja tekee kiusallisista imeväistä äänistä, koska se toimii.
Hienostunut illallisjuhlaversio
Tuo aitoa tyylitunnetta – samoin kuin ylivoimaisesti lempeintä ja paljon hallittua menetelmää viinin hoitamiseksi, valkoviinin dekantointi on paras valinta monista syistä.
Valkoviinin kaataminen korkealaatuiseen kristallikannan, kuten tämän Lismore Nouveau Decancing Carafe Waterford Crystalista, ei vain mahdollistaa valkoviinisi matkustamista ja erittäin huolellisesti happeaa, mutta se tuo myös tapahtuman tunteen ja hienostuneisuuden pöydälle.
Itse asiassa kaatamalla valkoviiniä dekanterista yleensä, mutta tämä Waterford Lismore Nouveau Decanting Carafe -sovellus tekee jotenkin valkoviinistä paljon parempaa – onko se ilmoita vai ei.
Mutta tämänkaltaisen valkoviinin dekantointi ei vain anna happea läpäisemään valkoviiniä varovasti, pyörittäen sitä kaulassa ja jättäen leveän pinta -alan viinin lepääessä. Se osoittaa myös, että sedimentti, jolla vanhemmalla valkoviinillä on taipumus kertyä pullon pohjaan, voidaan erottaa nopeasti kaataessasi.
Sedimentti on jähmettyneitä tanniineja, jotka vähenevät nesteestä valkoviinin ikääntyessä. Se on luonnollinen prosessi, mutta tanniinin kiintoaineet ovat melko katkeroita ja voivat tehdä valkoviinistä pilvistä, jos ne sekoitetaan takaisin.
Osta tämä samoin kuin Waterfordin monenlaisia muita upeita dekantereita ja kristalliohjelmia täältä.
Tietoja Waterford Crystalista
Ainakin 2500 vuotta kulkevalla lasinvalmistuksella Irlannin hienostuneet markkinat tulivat todella omaan, kun Penrose-sisarukset-George ja William-perustivat Waterford Crystal -sovelluksen samannimiseen Kaakkois-sataman kaupunkiin vuonna 1783.
Vuonna 1947 pelastettua vastaanottajasta Waterfordin kuuluisa Lismore -tyyli tuli Tšekin pääsuunnittelijalta Miroslav Havelilta, joka vietti paljon tunteja opiskelemalla Penrose -sisarusten muutamia viimeisiä eloonjääneitä teoksia kansallismuseossa.
Nykyään Waterford Crystal säilyttää edelleen korkealaatuisen huipun, jota se on aina.
Käsityötaidon poikkeuksellinen taso on niin poistanut vain Lismore Nouveau Decanting Carafe -tapahtuman pitämisestä, mutta kun aloitat lukemisen näiden asioiden tekemisestä, ymmärrät, mikä taidetyyppi se on.
Puisten muottien veistäminen sekä pyöräpuusta ja päärynästä tHattu lasi on käsin puhattu (nämä muotit kestävät vain viikon sulan voimakkaan lämpimän jälkeen) monimutkaisiin malleihin sekä käsin leikkaaviin käsityöläisten kuvioihin.
Niin paljon näihin Waterford Crystal -kappaleisiin. Voit tarkistaa paljon enemmän käsityötaitoa täällä.
Mutta lyhyt ja pitkä, jos se on, että valkoviini näyttää maistuvan sileämmältä, paljon paremmalta ja paljon tyylikkäämmältä tästä dekanterista.
Ja se ei ole vain ilmaston prosessi.
Taavatko viiniä? Mikä on suosittu tapa tehdä se?
Meille oli lahjakas Waterford Crystal Lismore Nouveau Decanting Carafe, mutta mielipiteemme pysyvät omamme.