, se näyttää siltä, että kevät liittyy Sydneyyn. Lämpötilat nousevat samoin kuin kosteus. Tavallisesti inhoan kosteaa säätä, mutta Sydneyn talven yli kuiva ilma antaa ryppyjä!
Se tekee minusta myös jopa tavanomaisen janon.
Onneksi tämä viikko on ollut täynnä juomista. Yhdessä kaupungin rakastetuissa baareissa-vilja-saimme tavata Cedric Mendozan, siellä uuden pääbaarimikon. Sinun on tarkistettava ruoka ja juomat vilja tekee btw.
Myös käsin valitut viinit kutsuivat meidät tarkistamaan heidän baarinsa tämän vuoden Sydney -nykytaiteen messuilla ja olemme kiinni hyvistä kavereista illalliselle (ja juomille) parissa paikassa, joista haluamme kertoa sinulle.
Toivomme, että sinulla on ilo tässä viikoittaisessa painos.
Kippis – Jim & Christina XX
Olemme olleet suuria viljabaarin faneja jo jonkin aikaa. Se on yksi niistä paikoista, joihin voit mennä ja tietää, että sinulla on aina fantastinen palvelu, saat aina erinomaisesti valmistettuja juomia ja että ilmapiiri on aina viileä, mutta rauhallinen.
Se on pieni keidas keskellä kaupunkia, niin lähellä pyöreiden laiturien hulluutta ja kivien turistien katuja. Mutta kun istut juomasi viljaa, tunnet päivän stressit haalistumaan.
Paras asia vilja on (ja saatat olla järkyttynyt oppiaksesi), että se on itse asiassa hotellibaari. Se ei todellakaan tunnu hotellibaarilta, viettelevällä valaistuksella, mukavilla huonekaluilla ja erinomaisella valikoimalla henget upean tumman baarin takana, joka on verhottu Queenslandin Blackbutt -puun kaarevilla laattoilla.
Tuntuu paljon enemmän kuin Darlinghurstin tai Surry Hillsin hämmästyttävän mutta hieman grungy -pienten baarien aikuinen versio tai ehkä yksi kaupunkibaarista, joka keskittyy hämärtyviin alkoholijuomiin. Grainilla on varmasti kohtuullinen osuus niistä-oletko koskaan kuullut agave-pohjaisesta ginistä? No, heillä on yksi täällä.
Ja heillä on viskejä viljalla on aivan upea. Itse asiassa se on yksi maan suurimmista viskivalinnoista.
Mutta vilja on epäilemättä hotellibaari; Se on hotellibaari kukaan muu kuin Four Seasons Sydney. Yksi kaupungin parhaista hotelleista. Voit nähdä itse arvosteluissamme täällä!
Pienen baarin, mutta pääsyn suuren hotellin vaikutuksen tuntumisella, vilja todella lyö sen painonsa yläpuolelle, varmasti elintarvikkeiden mukaan. Kokkien jakaminen Four Seasonsin poikkeuksellisesta tilasta ruokailusta, viljalla oleva ruoka on mielettömän hyvä.
Katso nämä osterit, ja rapeat tacot sekä suola- ja pippurikalmarit ovat parhaita, mitä meillä on koskaan ollut. iso puhelu, vai mitä?
Mutta mikä parasta, Grainin uusi pääbaarimikko ei vain ymmärrä, kuinka vieraanvaraisuusteollisuus toimii, hänellä on pelottava käsitys siitä, kuinka maut menevät yhdessä tekemään poikkeuksellisia cocktaileja.
Cedric Mendoza on tullut Sydneyn viljabaariin suoraan vuosien kokemuksesta Singaporen erinomaisessa Manhattanin baarissa. Tämä sai viime vuonna paras Aasian ja kolmanneksi paras baari – joten Cedric’s saapui Sydneyyn, jonka pää oli täynnä tietoa, sydäntä täynnä intohimoa ja taitojen vihaa.
Kun hän sekoittaa meitä cocktaileja, Cedric puhuu baarisuunnitelmistaan. Hän haluaa todella hienosäätää alkoholilistat ja laajentua viskin puolella.
Työskentelemällä baarin nimen kanssa hän jopa ajattelee hengen erottamista erilaisiin jyviin, joista he ovat tekemiä. Olemme kaikki hiukan kompastuneita mihin agave -ginin täytyy mennä!
Tunnen loistavan affiniteetin Cedriciin. Aluksi me molemmat rakastamme ruisviskiä erityisesti Michterin rukiin, jonka hän tavoittaa ensin versionsa vanhanaikaisesta. Se on vain upea.
Työskentelemme useita muita cocktaileja, sekä luettelossa että sen ulkopuolella. Ja olen ekstaattinen kokeilla Cedricin omaa versiota Manhattanista: The Greenpoint. Kaksi osaa rukiin, yksi osa makea vermouth ja keltainen chartreuse oranssilla ja angostura -katkeroilla, tämä on taikuutta lasissa minulle.
Hän esittelee meille myös suositun tavan juoda Fernet Brancaa (tunnetaan myös nimellä “baarimikon kädenpuristus” – se on kuin Catnip for Hospille), joka on yhtä suuret osat Fernet ja Campari.
Meillä on onni nähdä muutama Cedricin taito tänään. Hän ei ole vain erityisen hieno kaveri, mutta hän näyttää myös meille “heittämisen” taitonsa – todella edistyneen tekniikan cocktaileja sekoittamalla juoman toiseen puolta cocktail -ravistelijalta.
Hän näyttää myös meille, millainen gin -fizz on tarkoitus näyttää. Ajattele niin kiillotettua ja vaahtoavaa, että kun kaatat sen lasiin, se nousee kuin luotettava soufflé.
Jos et ole vielä vakuuttunut siitä, että Cedric on paras, tässä on lainaus häneltä, joka kuvaa mitä juomia on, kun. Ehdottomasti sivullani btw:
”Uskon, että valittu juoma tulee viikon määränpäähän ja viikonpäivään. En halua pelata suosikkeja, ja jokainen viikonpäivä inspiroi minua eri tavalla. Maanantaisin on parasta daiquirikselle, kevyelle, tuoreelle ja hyvälle viikolle.
”Tiistaisin ja keskiviikkoisin on vaikea päästä mukaan vanhanaikaiseksi tai mAnhattan on paras parannuskeino. Torstaisin otamme asiat tahdissa valmistellessaan viikonloppua viski hapan kanssa ja perjantaina ovat kutsumus juhlia neegronilla kädessä.
“Viikonloput ovat päiviä sääntöjen rikkomiseen, joten sekoita asiat, kokeile uusia makuja ja uutta juomatyyliä – et koskaan tiedä kuinka paljon saatat päätyä siihen!”
Tänään iltapäivällä olemme Redfernin Carriageworksissa tarkistaaksemme tämän vuoden Sydney Contemporary. Se on maan suurin ja paljon monimuotoista taidemessua, joka tuo paikalliset ja kansainväliset galleriat yhteen paikkaan.
Se tosiasia, että paljon, ellei kaikki täällä olevat taideteokset ovat saatavilla, tuo tapahtumapaikalle aivan erilaisen dynaamisen kuin jos se olisi yksinkertaisesti taidetta.
Yksi Sydneyn nykyaikaisten, käsin valittujen viinejen pääkumppaneista on rakentanut valkoviinilaatikko -seinän asennuksen baarinsa valitsemiseksi.
Suunnittelija Annie ja Taja – Handpickedin tuotemerkkipäällikkö ja graafinen suunnittelija – seinä on valmistettu käyttämättömistä valkoviinilaatikoista, jotka muuten olisi heitetty pois. luova ja kestävästi ajatteleva. ja viinipohjainen. Minun taiteeni!
Sydney Contemporary on kiehtova paikka olla. Tällainen yhdistelmä ihmisiä mahdollisilta ostajilta ja taidekauppiailta opiskelijoille ja itse taiteilijoille kaikki jauhaavat tämän massiivisen teoksen kokoelman ympärillä.
Yli 95 galleriaa, joissa on noin 450 taiteilijaa 34 eri maasta, se on poikkeuksellinen tila.
Tänä iltana olemme ulkona joidenkin loistavien ystävien kanssa. On harvinaista, että olemme ympärillä tai jopa samassa maassa samanaikaisesti, joten kun onnistumme kokoontumaan, se on syytä, ruokaa ja juomaa!
Tänä iltana meillä on illallinen Da Mariossa Roseberyssa, vilkas, kirkas italialainen ravintola, jolla on herkullisia ruokia tarjolla. Meillä on yhdistelmä pizzoja, pastaa, risottoa ja Arancinia (jotka ovat niin hyviä, saamme muuten uuden auttamisen) ja puhdistamaan iltaan.
Illallinen on ohi ja on aika astua eteenpäin. Onneksi melkein ihanteellinen vieressä on Archie Rose – paras yökuorelle.
Archie Rose oli ensimmäinen tislaamo, joka avasi Sydney Cityssä yli 160 vuoden aikana – voit lukea kaiken tästä. Ottaen huomioon, että ne kuitenkin avasivat, se on tasoittanut tietä paljon enemmän tislaamoiden aloittamista, mikä on erinomaista.
Baari, joka heillä on ihanteellinen tislaamon vieressä, on mahtava. Se on niin uutuus, että pystymme juoda ihanteellista tynnyrit, joita he ikääntävät viskiä.
Se on kulunut kauan, mutta Archie Rose pystyy nyt myymään viskin. Voit saada sen baarista täältä tai verkossa. Archie Rose Rye Malt vanhanaikainen on erinomainen – samoin kuin muut tilaamamme juomat.
Toivomme, että olet nauttinut tästä viikoittaisesta versiosta.
Kippis! Jim & Christina XX